Газация бананов

Назначение и применение системы газации бананов.

Предлагаемая автоматизированная система управления предназначается в первую очередь предприятиям, занимающимся оптовой торговлей бананами. Именно там система газации бананов позволяет избежать крупных материальных потерь, предотвращая порчу этого нежного продукта. И вместе с тем камера газации бананов достаточно универсальна, что позволяет использовать ее также эффективно в качестве камер хранения фруктов, овощей и другой растительной продукции.

Камера газации бананов с успехом используется в системах управления климатом в производственных помещениях, оранжереях, теплицах, типографиях, в холодильных камерах с регулируемым температурным режимом (охлаждение мяса, сушка колбас), сушильных установках и т. д.

Газация бананов – гарантия их сохранности.

Искусственное созревание бананов, или иначе газация бананов, при предпродажной подготовке позволяет обеспечить хорошую сохранность незрелых фруктов при транспортировании из мест произрастания. Процесс проходит по специальной технологии при строгом поддержании температурного и влажностного режимов, изменяющихся по определенному графику, что и обеспечивает специальная система газации бананов.

Этапы газации бананов.

Процесс газации бананов стимулируется этиленом - газом, выделяемым созревшими фруктами и овощами. Плоды приобретают красивую желтую окраску, а из крахмалистых веществ образуются фруктовые сахара, придающие плодам сладкий вкус.

Газация бананов включает в себя несколько этапов, на каждом из которых строго соблюдается температурный режим.

• Начало режима дозаривания - температура бананов соответствует +13°С.
• Начало режима газации - подача газа начинается при температуре +14°С.
• Запуск процесса созревания бананов.
• Начало режима охлаждения.
• Окончание цикла дозаривания - режим хранения +14°С.

Стандартная установка газации бананов по типу камеры от ООО «СоюзХолод» обеспечивает данный процесс по всем параметрам.

Технологии и оборудование газации бананов.

Различают семь стадий зрелости бананов, первая - зеленые, седьмая - полностью зрелые плоды с темно-коричневыми точками на поверхности кожуры. Это самые сладкие и вкусные бананы, но срок их хранения не превышает двух суток. Для оптовой продажи требуется 3-4 стадии. Такие бананы могут храниться в условиях склада 3-10 дней при температуре 13-15°С.

Любое аварийное отключение оборудования для газации бананов может привести к потере всей партии плодов. Основным условием отличного качества продукции является безотказная и дозированная газация бананов. Оборудование от компании ООО «СоюзХолод» гарантирует безаварийную работу всего процесса.

Для того чтобы была проведена качественная газация бананов, установка должна представлять собой специальную герметичную камеру для нагрева и охлаждения загруженных плодов с увлажнителем воздуха и устройством для подачи этилена. Системы активного вентилирования обеспечат равномерное созревание продукции, так что газация бананов будет более эффективной.

Оборудование газации бананов от компании «СоюзХолод» и его преимущества.

Оборудование для газации бананов включает в себя специальную герметичную камеру, позволяющую осуществлять нагрев и охлаждение загруженных в нее плодов, увлажнитель воздуха и устройство для подачи этилена.

Для равномерного созревания продукции используются разнообразные системы активного вентилирования.

Данная автоматизированная система аналогична голландской системе VDH PRODUCTS с контроллером PROBA 110.

При этом разработка нашей фирмы имеет ряд преимуществ по сравнению с зарубежной:

Основной элемент предлагаемой системы - специальный PLC контроллер. Он управляет температурно-влажностными параметрами на протяжении всего цикла газации, а по окончании цикла переводит установку в режим хранения.

Контроль и управление камерой газации бананов от компании «СоюзХолод».

Управление процессом газации бананов можно осуществлять с удаленного персонального компьютера.

В этом случае оператор-технолог получает возможность:

• оперативно контролировать все необходимые параметры (температуру и влажность воздуха, температуру пульпы банана);
• контролировать до 10 камер одновременно;
• в случае необходимости изменять алгоритм цикла и температурные настройки;
• получать информацию о неисправностях оборудования.

Использование предлагаемой системы управления позволяет:

• существенно повысить качество выпускаемой продукции;
• значительно сократить энергопотребление за счет оптимизации работы нагревателей и холодильной установки;
• оптимизировать продолжительность цикла газации и за счет этого увеличить количество выпускаемой продукции;
• сократить штат обслуживающего персонала.

Информация по всем контролируемым параметрам сохраняется в базе данных, т.е. в любой момент можно узнать, как изменялись параметры процесса газации в течение цикла.

Для просмотра данных используется та же программа управления. Данные могут быть экспортированы в программу Microsoft Office Excel для дальнейшей обработки.

Вы можете задать вопрос нашим специалистам или оставить заявку на заказ нашей продукции.