Спиральные морозильные туннели для шоковой заморозки продуктов
При необходимости заморозить в короткий срок готовую расфасованную продукцию, преимущественно на предприятиях, занимающихся изготовлением полуфабрикатов из мяса (пельмени, манты, хинкали, котлеты и прочее), рыбы, ягод и овощей, рекомендуется использовать спиральные морозильные туннели ленточного типа.
Преимуществом использования холодильного оборудования подобного класса является возможность быстрого охлаждения до -18°C, шоковой заморозки, больших объемов продукции. В течение суток через морозильный туннель эскалаторного типа может проходить от 50 до 90 тонн продукции.
Шоковая заморозка продукции позволяет сохранить в неизмененном состоянии потребительские и вкусовые свойства пищевых продуктов, а также продлить их сроки хранения и реализации при условии поддержания необходимой температуры.
- Процесс заморозки происходит в 3 этапа:
- охлаждение продукции до 0°C
- переход к твердой фазе при температуре до -5°C
- заморозка продуктов до -18°C
Эскалаторные спиральные морозильные туннели обладают рядом параметров, которые зависят от вида обрабатываемой продукции и требуемой производительности холодильной установки. Кроме того, при выборе установки необходимо учитывать условия конкретного производственного цикла.
Морозильный туннель: принцип конструкции и работы
Скороморозильный аппарат конвейерного типа конструктивно может состоять из одной или двух спиралей, при этом имеется возможность различного взаимного расположения участков загрузки и выгрузки замороженных продуктов.
Спиральный морозильный туннель обеспечивает погрузку в автоматическом режиме и распределение по ленте продукции, подлежащей заморозке, а также ее выгрузку на отводящий транспортер или в специальный контейнер.
Транспортерные ленты оснащены решетками из нержавеющей стали, размерные параметры которых зависят от мощности морозильного агрегата и площади, на которую предполагается установить морозильный туннель.
Во время производственного цикла стеллажи находятся в горизонтальном положении, благодаря чему обеспечивается неизменное расположение продукции на ленте за время прохождения по ярусам аппарата. Гибкость конструкции холодильного аппарата эскалаторного типа для быстрой заморозки позволяет настроить морозильный туннель в соответствии с потребностями конкретного производства.
Вы можете задать вопрос нашим специалистам или оставить заявку на заказ нашей продукции.
Вам также могут быть интересны материалы по следующим темам:
Низкотемпературные машины «шоковой заморозки» - морозильные камеры шоковой заморозки пищевых продуктов: пельменей, мяса, рыбы, овощей, фруктов, ягод и т.д.
Чиллеры - модельный ряд чиллеров, выпускаемых Компанией ООО «СоюзХолод» с применением воздушного конденсатора без гидромодуля.
Чиллеры для охлаждения пластмасс - чиллеры для охлаждения пластмасс и полимерной продукции, с учетом всех характеристик по литьевому оборудованию (термопласт автоматы, экструдеры, литьевые машины и т.д.).
Чиллеры для химических предприятий - гидравлическая схема с составом всех необходимых комплектующих с учётом всех существующих нюансов по оборудованию именно для химических производств (термопласт автоматы, экструдеры, различные полимерные производства и т.д.)
Емкостные части холодильных машин фирмы OCS - вертикальные, горизонтальные, масляные ресиверы, коллекторы всасывающие, отделители жидкости.
Многокомпрессорные централи - применяются в составе холодильных систем для технологических процессов на промышленных предприятиях, оснащения складов хранения и морозильных камер, изготовления продуктов питания и в торговых организациях.
Морозильный туннель - морозильные туннели эскалаторного типадля заморозки штучного, расфасованного и упакованного продукта в больших объемах - от 50 тонн до 80-90 в сутки.
